对于轻断食的朋友来讲，如何看懂食品配料表？

　　通常我们把天然存在可以直接食用的物质叫做食物，而经过精加工处理作为商品流通的食物叫做食品。

　　所以区别在于加工的程度，一个橘子、一个鸡腿、一颗白菜，你见过这些食物有成分表吗？答案是肯定的，没有，因为我们也不需要。自古以来我们的身体和大脑都认识这些来自天然的、大自然的馈赠，而很多食品不一样，他们经过了深度加工，它们失去了原有的形态，我们也无法立刻辨别它们是什么东西做的，提供什么营养，而食品的标签就像食品的身份证，让消费者可以一目了然这个食品是用什么东西做的？

　　在我们食用加工食品代替天然食物，享受加工食品带来的便利性和美味口感的同时，我们也要意识到这可能丢失了天然食物带给我们所需要的营养。所以我们首选的食材应该是安全卫生的天然食物，但现实生活中，包装食品无处不在，我们也不可能永远不吃加工食品，这是非常不现实的事情，所以掌握辨别加工食品的技能就非常重要了。

　　它可以帮助我们在有限的条件下做出最聪明、对身体最有益的选择，那么下面我们进入正题学习一下，如何看懂食品标签在讲什么？首先，我们要关注的核心点是配料表，这是最复杂，但是也最有用的部分，它直接决定了我们能不能食用这个食品。配料表中会标明食品在制作过程中加入的原料和添加剂，并会按照用量从多到少逐一排列，越靠前的成分越多，越靠后的成分越少。因此，我们在选购之前要想一想自己想要的食品的主要原料是不是在第一位，这个食品是不是货真价实的？

　　举个例子，假如你要去买一袋全麦面包，你期望的原料就是尽可能多的原全麦粉，理想的状况下，它应该排在配料表中的第一位。但你看到某个全麦面包的配料表，第一位是小麦粉，后面还有白砂糖、果葡糖浆，想要的全麦粉已经排到非常后面了，而且还有各种添加剂、植物油等等。吃这样的面包，我们能吃到多少货真价实的全麦呢？所以在了解配料表在讲什么后，我们要更进一步了解一下，在配料表中看到什么成分的食物是要三思而后吃的。

　　第一就是添加糖的，像蔗糖、白砂糖、果葡糖浆、玉米糖浆、聚葡萄糖等等，这些额外添加了加工糖的食品是我们尽量不去食用的。

　　第二就是含反式脂肪酸的，如果在配料表中出现了植物油起酥油、人造奶油、氢化植物油、代可可脂等成分，也是我们尽量不去选择的。

　　第三个就是一大串根本就看不懂的添加剂，像增稠剂、食用香精、稳定剂、双单聚合甘油酯等等，这种也是我们尽量不要去选的，因为它可能会在保存不当或者添加超标的情况下，对我们的身体有影响。

　　在这里额外说一句以饼干、曲奇、蛋糕等为代表的烘焙点心，常常兼具了高脂肪、高含糖量、添加剂多的特点，所以我们尽量不去选择这些食品，总之我们要尽量选购，除了主要原料外，其他辅料和添加剂尽量少的食品。简单来说就是成分表，配料表越简单、单纯越好。

　　我们来看U牌的红心火龙果酵素，它的成分表当中只有红心火龙果发酵原浆和低聚异麦芽糖，没有其他乱七八糟的添加剂，配料非常纯净，是货真价实的酵素饮品。所以不管是大人还是小朋友，或者孕产期宝妈都可以放心饮用。

　　下面我们再来说一下，大部分小伙伴都喜欢关注的营养成分表。国家标准规定，蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量这五个成分是一定要标明的，通常它的标准剂量是100克的食品中所含有的量。

　　其实单看营养成分表，我们其实也无法辨别这些热量来自于食品的哪些成分，我们也无法辨别这个食物的好坏。比如酸奶中的天然乳糖和添加糖都是糖，营养成分表它只呈现总量，不会告诉你哪一部分是来自牛奶的乳糖，哪一部分是添加糖。

　　但是营养成分表也不是完全无用，它可以帮助我们更理智的评估这种食品，一天可以去吃多少，不会让我们因为一下子吃太多而热量超标，发生肥胖。

　　U牌红心火龙果酵素原浆的营养成分表中，蛋白质和脂肪都为0，对于轻断食的小伙伴来说，不会增加过多的热量。并且其中的碳水化合物，主要来自火龙果酵素当中的膳食纤维和低聚异麦芽糖（益生元），它们是能够滋养细胞的优质碳水，并非白砂糖、油炸食品、膨化食品中的劣质碳水，更加符合人体对营养的需要。