减肥期间怎么吃蔬菜比较好？

 　多吃蔬菜无疑是减肥路上的必备法宝之一，如何把蔬菜吃的更营养，更健康？

　　首先我们来看一下蔬菜都有哪些分类，吃多少才算足量。

　　一般我们会把蔬菜分为两类：

　　一类是淀粉类蔬菜。通常指碳水化合物含量比较高的根茎类蔬菜，像红薯、土豆、南瓜玉米，胡萝卜莲藕等。这些蔬菜一般是不能放开吃的，而是要作为一餐的主食来食用。

　　下一种就是非淀粉类的蔬菜，也就是我们传统意义上的蔬菜。像绿叶菜、十字花科类、海藻类和菌菇类等，这些蔬菜通常热量比较低，所以我们可以大量吃。

　　还要格外强调的是，一般深色蔬菜的营养会更丰富些，所以中国膳食指南也建议大家每天300到500克的蔬菜中，至少深色蔬菜要占一半。

　　下面我们再来讲一下怎样搭配才更营养，不同的蔬菜可以为我们人体提供不同的营养素。一句话总结，种类越多越好，颜色越丰富越好。

　　比如叶菜十字花科类的蔬菜，它的热量一般是比较低的，而且富含多种维生素和矿物质，而像紫菜、海苔等海藻类的蔬菜，它富含碘。香菇、金针菇等菌菇类的蔬菜具有抗氧化的作用。

　　比如我今天要吃500克的蔬菜，可以这样搭配，100克芹菜、100克花菜、100克番茄、然后50克香菇、50克彩椒，最后再加100克菠菜。这样子的500克蔬菜均匀的分布在三餐中，是一个比较好的搭配。

　　如果你工作实在忙碌，经常满足不了当天的蔬菜食用量，建议你一定要随时在包里备几条U牌红心火龙果酵素，方便随时随地补充缺失的营养。因为1条酵素中的营养含量，相当于浓缩了好几斤的蔬菜的营养，及时补充，避免出现因为长期的蔬菜食用不足而导致的营养不良。

　　你可以一次性喝几条，也可以分散在一整天当中来喝。只要有意识地去补充，就一定对身体有帮助。

　　最后，我们再来讲一下怎样做蔬菜会更好。

　　其实，不同的烹饪方法各有优缺点。我们主要讲几种日常生活中常见的方式。

　 第一种生吃
  这种方法可以最大限度的保留蔬菜中的营养物质，但是也要注意要洗净，食品安全的问题，防治农药残留寄生虫和细菌的危害。

　 第二种急火快炒
  这种烹饪方式可以缩短加热的时间，减少维生素的损失。也推荐大家把锅烧热之后再放油下菜，防止脂肪变性。

　 第三种开汤下菜

  我们把水烧热之后放蔬菜煮熟，同时也注意不要过烹，蔬菜变色就可以捞起来，这样可以减少加热过程中水溶性维生素的流失。

　 烹饪蔬菜的方式还有很多，我们根据自己的喜好做选择就好了，但要注意一定要现做现吃，存放时间越长，营养素的流失就会越严重，还可能因为保存不当而导致细菌的滋生。