为什么说酵素是健康的守护者

　　人体犹如一家最精密的化学工厂，不计其数的化学变化在各器官夜以继日的默默地进行着，这个过程最重要的是成千上万的酵素各司其职，充分配合运转，才能顺利进行。但在化学变化过程中，部分酵素是会消耗的，除了部分由人体自己制造补充外，大部分的酵还是要靠平时食物中不断补充，才能使体内酵素水平维持在平衡状态。

　　身体要健康的活着，酵素很重要。如果酵素分泌不足，吃得再营养也只是消化不掉的负担，无法提供健康。为了确保身体有足够的酵素，我们不但自己合成酵素，也可以从含丰富酵素的食物中摄取补充。例如：蔬果类含量很多的蛋白分解酵素、淀粉酵素。只是大部份的酵素是由蛋白质组成，在高温烹调中会破坏酵素的活性，使酵素失去作用，习惯熟食的人，能从食物中获得的酵素比较少。

　　如果酵素补充不足，便会引发部分器官的新陈代谢障碍，各种严重的症状就会出现，生命也就亮起了“红灯”。我们知道工业上的化学反应需要添加催化剂，并在高温高压的条件才能完成，

　　比如叫一块肉分解成人体直接能吸收的氨基酸，通过普通的化学反应需要一天方可实现，但是人体依靠酵素的作用，只需2小时左右，而且在不会超过40度的条件下，便可完成。

　　如果把身体看成是工厂，那么酵素就是工厂里的机器或者是工程师，帮助身体分解摄入的食物，将其转换成人体必需的物质，

　　所以一个人的生命力与酵素的储存量成正比，不过随着年龄的增长，自行分泌的酵素越来越少，身体便会出现不同症状，比如肥胖、便秘、容易衰老等。

　　现代人身体内缺乏酵素除了与年龄相关外，与人们生存的大环境污染严重也密切相关，因为土壤、空气、水质的污染严重，许多食用植物受到农药的污染，人体为排除这些污染对机体的伤害需要消耗大量的酵素，

　　同时不健康的生活节奏，吸烟、喝酒、不科学的饮食结构等所消耗的酵素数量更是惊人。以喝酒为例：当酒进入人体后，胃肠吸收的酒精就集中人体的肝脏部位，为了分解这些酒精，肝脏就必须动用分解酒精的酵素。所以一个过度喝酒的人，肯定比不喝酒的人无谓地消耗更多的酵素。

　　由于酵素对人体健康状态具有积极的调节作用，因此适合的人群相对较多，这里主要以成年人作为主要人群去划分：

　　1.身体易胖，希望改变体质，增进健康及恢复身材的人。

　　2.有便秘问题或者肠胃不好，消化系统不良的人。

　　3.体弱多病，免疫力差，容易感染疾病的人。

　　4.精神不振，经常昏昏沉沉的人，容易疲劳的人。

　　5.肝脏功能不良或者糖尿病的人。

　　6.喜好肉食，少吃生食，不喜欢水果蔬菜，偏食的人。

　　7.产前产后的妇女，更年期的妇女。

　　对于女性来说由于月经、生育等生理条件的影响，女性在20-40岁之间酵素的流失量是男性的2.5倍，受毒素、氧化剂、紫外线等破坏，女性25岁后进入酵素流失高峰期，到40岁时，皮肤中酵素含量不到20岁时的一半，所以身体容易出现肥胖、便秘等症状，而肌肤则会出现松弛、皱纹、干燥、粗糙、毛孔粗大、黯淡、色斑等表现，所以对于女性来说，超过20岁之后就应该适量的补充酵素强化自己的身体。

　　日常补充酵素的方式主要分为两种，一种是通过生吃蔬果的方式获取，因为酵素的生存环境为40度左右，高温煮食的状态下酵素几乎全部失去活性，因此多进食天然、卫生而未煮熟的蔬果可以补充相应的酵素，不过因为这些蔬果未经发酵，所以其中的酵素含量较少，所以可以采取更有效地获得外源性酵素的方式，就是直接补充酵素食品，饮用的方式，帮助人体补充酵素不足的情况。