餐饮加盟店的双结合时代，你们准备好了吗

这三年来，疫情一直在反反复复，而对于餐饮市场来说，也受到了不同程度的影响，而市场需求端消费场景发生变化，主要依托线下门店的餐企损失惨重，艰难求生，外卖、外带、新零售、团餐等餐饮板块却逆势增长，其中外卖市场的井喷尤为亮眼。而2021年美团公司营收1791亿元，同比增长56%。其中，美团外卖实现营收963亿元，订单144亿份。
那么对于餐饮加盟店来说，线上和线下相结合，是以后各家餐饮加盟店的正确之路了

差异化定位，精细化运营线上和线下双结合时代，传统餐企在洞察市场消费者需求、选址，对线上与线下进行差异化定位，为全国各地餐饮加盟店定制一套适合市场的线上与线下的运营系统，随着餐饮数字化的升级改造，以及外卖费率透明化改革的深入，越来越多的餐饮商家开始通过线上精细化运营向降本增效持续进化。

虽然线上与线下，皆面临餐饮消费者对“好吃、好看、好玩、好体验”的需求升级，但在餐饮加盟店看来，线上并非线下的补充或复制，而是随着如今互联网飞速发展的必然产物，两者各自对应的消费场景及满足需求的方式却又截然不同。

线下市场对用户体验和产品的优化，体现在用餐环境、服务及餐品品质、摆盘等多个方面，有条件精烹细作、讲究“锅气”。而线上讲究标准和速度，选品更应契合餐厅之外的到家用餐场景、办公用餐场景等。必然存在的送餐距离、时间，注定外卖更应注重产品口味的还原度、新鲜度。而在餐饮加盟总部在开拓线上业务的同事，还必须考虑后端供应链体系、产品研发体系的稳定性和可持续性，避免因为产品推新滞后、食品安全问题、就餐高峰期外卖爆单等问题导致顾客体验下降。

半成品、预制菜的飞速发展，为餐饮供应端尤其是加盟餐饮、外卖等适应市场需求。餐饮企业回归产品，回归经营，突破创新，线下线上精细化经营，提升发展速度，为寻求未来更大的生存空间提供了新可能。