同一个地方开串串香店，有的赚钱有的亏钱差距在那里

老张和老李同时在一个路段开起了串串香店，同行是冤家，既然狭路相逢，谁能最终生存下来，那就各凭本事。

开店半年下来，因地处繁华路段，两家串串店生意都还可以，虽说不上场场爆满，但也是顾客络绎不绝。本来两家皆有利可图，应是相安无事，可老唐郁了闷，每天营业额过万，生意不差，可刨去高成本，实际性落到兜里的并不多，眼瞅着隔壁老张，相差无几的营业额，人家半年下来怎么就有钱又开了一家分店呢？

原来要串串店要挣钱，不单生意要好，更重要的是把成本降下去。经营一家串串店都有哪些成本呢？小编带着大家一起来盘点下。

第一点：人工成本
店内的劳动本钱是必定不能忽视的，其中主要是前厅服务人员和后厨厨师。依照不同岗位来计算工资标准估算。各类人员的工资水平，在各劳动商场都有相应的均匀标准可以参考。

第二点：原材料收购成本
串串香店原材料就是指：菜品肉类的收购，每家店都配有相应收购人员，在收货、验货、入库，这一系列流程下面，需求注意的有哪些？收货时分要清点数量，验货时要查看菜品质量，“望、闻、问、切”都不能少；入库时要注意分类摆放；这样做下来，在源头把控，会节省很大一部分资金。

第三点：易耗品、杂物成本
易耗品是指：纸巾、毛巾、筷套等，在购买这些东西时，单件看不贵没多少钱，可是当购买数量多时，就是一笔不小的开支，这时挑选一家长时间合作的卖家，批发拿货，就会很廉价。

降低原材料收购成本
一旦降低收购原材料的本钱，就能大幅度减少日常运营需要的资金。这样就能给咱们开店者节省很大一部份开支。串串香加盟店里每天需求连绵不断的食材供给，原料收购、食品加工、食品储存等每一个过程都非常重要。

1.每次收购食材前应剖析近期生意情况和客流量，是呈上升趋势，仍是有所下降，并剖析相关原因，以确定近期食材收购量。这样就能确保菜品的新鲜度。比方每天的营业额上升的状况，每天消费的人比较多，阐明顾客消费在添加，那么咱们就可以略微多准备一些菜品。这样可以确保顾客来店里用餐有足够的菜品给顾客挑选。

2.收购费用方面，应尽量从专门途径进货，在此的基础上尽可能的紧缩本钱。因为如果从多地分别进货，不能确保食材的新鲜度，且费用较高。应该多方调查，尽量挑选食材新鲜度高，同时供给多种菜品的供货商，一般不要超越三家供货商最好。

3.收购回来的食材应及时加工处理，并别离冷藏，合理分配。在顾客急需的时分可以赶快的满意门客享用，而在顾客不多的时分可以尽可能的确保食材的新鲜。串串香加盟店只有把握了菜品处理的每个环节，才干操控好菜品本钱。

4.咱们在操控节省菜品的进价本钱的时分必定要确保菜品的新鲜度，这样才干确保客人的二次消费。终究带来更多更大的盈利。其实串串香加盟店想省钱不是一件简单的事，想要继续运营，想要挣钱，就得在本钱节省的技巧上下足功夫，不要让本钱成为你的短板，而是发挥运营优势，成为商场的宠儿。

开源节流两手抓，发展生意的同时也不要忘了降低成本，今天的资讯分享就到这儿了。