什么是酵素？u牌酵素带你来了解
2024-05-08
“酵素”原是enzyme一词的翻译，本意是具有生化活性的蛋白质生物大分子。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酶，生命也就结束。人类的疾病，大多数均与酶缺乏或合成障碍有关。
为什么不直接吃蔬果，而是需要发酵后生成的酵素？
自己做酵素，安全吗
很多人图省钱，自己动手制作“酵素”。但由于制作“酵素”的原料多样，卫生条件要求较高，家庭自制时很难达到要求，存在一定的风险。在制作过程中稍有不慎，生产出来的“酵素”非但起不到保健作用，还可能对健康造成威胁。所以要选择正规厂家、合乎标准的产品，不要自己尝试。
一分钟让你知道酵素是什么？
首先我们需要明确的一点是：酵素≠酶。
通俗地说，传统果蔬经过发酵，酒精含量较高的即为酒，乙酸含量较高的即为醋，酒精与乙酸含量较少、口感较好、各种营养较均衡的即为酵素。
通俗地说，传统果蔬经过发酵，酒精含量较高的即为酒，乙酸含量较高的即为醋，酒精与乙酸含量较少、口感较好、各种营养较均衡的即为酵素。
为什么不直接吃蔬果，而是需要发酵后生成的酵素？
酵素是植物来源的微生物的好东西集合体，补充酵素可以改善体质。因为微生物发酵新鲜蔬果会有一个好处，把大分子的物质变成小分子的物质，更利于人体吸收。
像植物、蔬菜、水果里面的纤维素会被分解成小的，蛋白质会分解成小的肽类，这些肽类生理活性很高，微生物在分解的过程中还能释放出很多对人体有益的物质，我们叫做微生物的次级代谢物，像抗菌的物质，抗氧化的物质，也就是说从新鲜蔬果转变成酵素不仅仅使得原有的一些营养成分更容易吸收，而且还多出了一些对人体有益的成分。
食用酵素最早起源于中国传统发酵食品，拥有几千年的历史。现代食用酵素起源于日本，已有上百年的食用历史。然而，归根结底，日本的酵素最早起源于中国，例如，日本清酒源于中国黄酒，日本酱油源于中国的酱。食用酵素是属于健康食品。健康食品不仅营养美味方便，还有特定功效。有益健康是食品的本质属性，健康食品具有一般食品的共性，能够调节人体机能，有益人体健康。
健康食品既适合特定人群，也适合普通人群。
所有食品都可以成为健康食品，所有食品都应该成为健康食品。
所有食品都可以成为健康食品，所有食品都应该成为健康食品。
补充酵素能增进胃肠道蠕动，排泄出人体内多余的代谢废物，提高胃肠道的吸收代谢，对人体健康起到良好作用。
坚持补充酵素，无论是对在外为事业而战，还是在家为生活而战的你，都能让你保持100%的充沛体能！
