U牌：关于酵素！喝过的没喝过的都来看看！
2024-04-29
酵素是什么东西？
酵素是一种蛋白质化学物携带人体每种化学反应所需要的主要能量，人类细胞含有大约1300种酵素，结合辅酵素形成约10万个不同的化学物使得我们可以看东西、听声音，有感觉、行动、消化食物和思考。每种器官组织和全身100个百亿细胞就靠著这些酵素化学的反应及它们的能量来维持生命。因此谈营养不能不提到酵素的重要角色。
1、为何我之前都没有听说过酵素？
药厂都把眼光著重在维他命及矿物质上，直到1930年德国渥夫医师及美国豪威医师，先后发现动、植物酵素的用途，开启今日补充酵素的前景。
1940年代更发现人类先天赋有生产酵素与否的能力，科学家更解开人不可没有酵素而且随著年岁增长制造必需酵素的能力也日渐衰退。
疾病可说是由于缺乏酵素或酵素不平衡所致，可能由于先天遗传缺陷或后天引起。
1980年代酵素启用才开始萌芽，更由于下列这些研究成果让补充酵素渐渐成为另一种照护健康的途径。
酵素补充品并不会被胃酸所破坏。食用烹调过或精制食品需补充酵素以助消化。任一种维他命的效果只不过是支持酵素的作用。维他命和矿物质只不过是辅酵素，需要靠酵素才能发挥效果。
2、饮食中包含生鲜食品或果汁能保证供应我们足够的酵素吗？
生鲜食品只含足够消化自己的酵素，没有额外的量可以去消化烹调过或精制的食品，既然如此，全部生食应该是最好的良方，但这并不切实际，因此并不被医疗专家所建议—因为有被病菌污染的危险，许多食物不可生吃，例如：牛羊猪肉、家禽、蛋类、豆类，更何况生食时许多纤维很困难被消化。
3、为何补充酵素这么重要？
多数人选择熟食，酵素活性被破坏了，我们的身体从吃进去的完整的氨基酸食物制造代谢酵素，而这些氨基酸只有动物产品才有，它结合许多的植物产品才能形成完全的氨基酸来源，但由于烹调过程酵素大多被破坏了；而且当年龄渐增，制造酵素的力量日减，因此亟需补充酵素。
4、健康的身体是由那些东西构成？
完整的健康乃是每个人自有酵素系统健全与否的总和。也就是说各个器官和腺体的健康依赖我们制造酵素的能力。
而制造能力受到遗传基因（DNA)的控制，1940年代中期研究发现某些人先天某些酵素就较低，终其一生处于酵素缺乏的状态，而健康人随著年长，产生酵素的能力也会渐渐降低。
饮食影响器官、腺体的健康，并且干扰每个人的基因，然而只有好的营养并不能使各个器官、腺体发挥先天的潜力，唯有摄取最好的食物，配合适当的酵素加以消化，人们才能舒解压力，增加抵抗疾病的能力，因此各器官、腺体要摄取特殊营养素时，酵素是绝对必要的。
酵素是一种蛋白质化学物携带人体每种化学反应所需要的主要能量，人类细胞含有大约1300种酵素，结合辅酵素形成约10万个不同的化学物使得我们可以看东西、听声音，有感觉、行动、消化食物和思考。每种器官组织和全身100个百亿细胞就靠著这些酵素化学的反应及它们的能量来维持生命。因此谈营养不能不提到酵素的重要角色。
1、为何我之前都没有听说过酵素？
2、饮食中包含生鲜食品或果汁能保证供应我们足够的酵素吗？
3、为何补充酵素这么重要？
4、健康的身体是由那些东西构成？
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