酵素的作用有哪些特点?

 　酵素存在于机体的各个部位中，是一种具有强大的催化功能的活性蛋白质片段，也是一种催化物。只有酵素的存在，机体的各种生命活动才能进行，如果没有酵素，也就没有生病。而很多疾病也是因为缺乏酵素而引起的。那么，你知道酵素在催化反应的过程中，具有哪些特点吗?

　　酵素的作用有哪些特点?

　　(1)高效性：酵素是一种天然的催化剂，催化效率非常的高，能快速对反应物起作用。

　　(2)专一性：机体内有无数的酵素，而酵素的种类也是非常丰富的。但一种酵素只能催化一种或者一类底物，酵素的作用是非常有针对性的，我们机体内的酵素各司其职，共同维护机体的正常生命活动。如SOD酵素参与机体的抗氧化过程，生长酵素参与机体的生长发育，代谢酵素能促进新陈代谢。

　　(3)多样性：酵素的种类非常的多，这也使现在酵素产业的酵素产品以不同的形态存在，酵素市场的产品非常多样可变。而酵素的功效及价值也是各有千秋。

　　(4)温和性：酵素是一种催化剂，所以酵素进行的工作，只是促进本来应该进行的化学反应的加快，并不会产生其它的有害物质，所以，酵素是非常温和的。且酵素在工作的过程中所需要的温度是比较温和的，因此，酵素在机体内是没有副作用的。

　　(5)活性可调节性：酵素的活性会受环境，温度等因素的影响，所以我们可以调节酵素的活性，其中包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。

　　(6)易变性：酵素是一种特殊的蛋白质，而蛋白质是非常容易变性的。而有些酵素的催化性与辅助因子有关。

　　经过研究，我们发现动物体内的酵素最适宜的温度是35~40摄氏度，而植物体内酵素最适宜的温度是40~50摄氏度，酵素存在于真菌或细菌中的温差相对较大。而在不同的环境，不同的酵素最适宜的PH也是不一样的，这说明酵素之间还是存在一定的差异性的。 酵素富含维生素、矿物质、有机酸、益生元、益生菌、膳食纤维等营养素及多种活性成分。让营养更全面，让健康更可靠。